Die Quitte ist ein fast vergessenes Obstgehölz, das schon sehr lange kultiviert wird, aber nur selten in Gärten zu sehen ist. Die leuchtend gelben Früchte verströmen einen einzigartigen aromatischen Duft. Verarbeitet werden sie zu einer Delikatesse, zum Beispiel als Gelee, Quittenchutney, Likör oder Quittentarte. (Foto: PDM)

Doch Vorsicht, wer die Quitte roh essen möchte, wird meist enttäuscht. Aufgrund des hohen Gehaltes an Tannin ist die Frucht roh sehr herb und nicht genießbar. Nur in warmen Mittelmeergegenden gibt es einige weichere Sorten, die auch unerhitzt essbar sind.

Die Quitte zeichnet sich ernährungsphysiologisch durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C und Kalium aus. Sie kann somit einen Beitrag leisten, den Elektrolythaushalt des Körpers stabil zu halten und somit die Muskel- und Nervenfunktionen einwandfrei ablaufen zu lassen. Spitzenwerte erreicht die Quitte jedoch vor allem beim Pektingehalt. Pektin ist ein wasserlöslicher Ballaststoff, der entscheidend auf die Darmtätigkeit, aber auch auf den Gallensäuren- und Cholesterinhaushalt einwirkt.

Weltweit werden etwa 200 verschiedene Sorten kultiviert. Die Quitte stammt aus dem vorderasiatischen Raum und wird hauptsächlich in süd- und südosteuropäischen Ländern angebaut. In Deutschland nimmt der Anbau von Quitten kaum erwerbsmäßigen Umfang ein. Der Grund dafür liegt in ihren Klima- und Bodenansprüchen, die denen von Wein oder Birnen ähneln. Die Quitte wächst an einem Strauch oder Baum, der vier bis acht Meter hoch werden kann. Je nach Standort und Sorte kann die Frucht von Ende September bis Ende Oktober geerntet werden. Ihre Genussreife erreicht sie jedoch meist erst nach einer Lagerzeit von vier bis acht Wochen. Birnenquitten sind generell häufiger als Apfelquitten, wobei letztere jedoch aromatischer sind.

Durch den hohen Pektingehalt eignet sich die Quitte sehr gut zum Herstellen von Marmeladen und Gelees. Ihr portugiesischer Name "marmelo" gab daher einer ganzen Reihe von Marmeladen ihren Namen. Aber auch Quittensaft, -kompott und -brot schmecken köstlich.

Tipp: Einige Quitten im Apfelmus machen dieses aromatischer. Das fruchtig, herbe Aroma der Frucht passt zudem auch sehr gut zu Fleischgerichten, vor allem zu Geflügel- und Schweinefleisch.

Stauden gibt es für jeden Standort und jeden Lebensbereich. Egal, ob sonnig, halbschattig oder schattig, mit Stauden lassen sich auch bisher ungenutzte oder unattraktive Flächen aufwerten.

Stauden, egal ob ein- oder mehrjährig, sind wunderschöne Blüher und dankbare Pflanzen

Über ihren ästhetischen Wert hinaus, sind sie auch ökologisch von Bedeutung. Sie bieten Wildtieren und Insekten Lebensraum und Nahrungsquelle. Damit Staudenflächen das ganze Jahr über attraktiv sind, kommt es auf die richtige Mischung der verschiedenen Arten an. Traditionell wurden für die Gestaltung solcher Flächen bisher meist alle Pflanzen einzeln zusammengestellt, um ein repräsentatives Beet zu erhalten. Doch wirken solche Pflanzungen oft statisch und bleiben immer gleich. Natürliche Pflanzengemeinschaften entwickeln sich dagegen dynamisch. Im Verlauf eines Jahres lösen sich unterschiedliche Arten ab. Solche natürlichen Wirkungen lassen sich durch Staudenmischpflanzungen erreichen.

Für unterschiedliche Standorte und Lebensbereiche geeignete Mischungen wurden von Experten an verschiedenen Forschungsanstalten entwickelt, über mehrere Jahre getestet und optimiert. Sie eignen sich für die Gestaltung von Garten- oder Freiflächen im öffentlichen Raum und erzielen eine das ganze Jahr über wirkende natürliche Dynamik. Staudenmischpflanzungen sind dauerhaft, ästhetisch ansprechend und insgesamt pflegeleicht.

Mit seiner tadellosen Bepflanzung aus blau blühendem Immergrün und Ahornbäumen wirkt der grüne Stadteingang im Süden von Kornwestheim so, als wäre er immer schon da gewesen. Doch die Fläche wurde erst 2010 bepflanzt: mit dem Bodendecker am laufenden Meter!

Doch erst vor gut einem Jahr, Ende April 2010, wurde diese Grünfläche an der Stuttgarter Straße neu gepflanzt. Kurz zuvor hatten sich dort einige neue Industriebetriebe angesiedelt. Hierfür musste die Kreuzung verbreitert und das Gelände erhöht werden. Jeweils links und rechts zwischen Zaun und Straße entstanden schmale und langgezogene Pflanzstreifen, mit einem Höhenunterschied von gut drei Metern. Landschaftsarchitekt Wolfgang Preuss, der dort die Planung und Bauleitung für die Stadt Kornwestheim übernahm, entschied sich für eine Begrünung mit dem Bodendecker am laufenden Meter.

„Ich komme immer öfter an den Punkt, dass Projekte schnell fertig sein müssen. Auch in diesem Fall sollte die Pflanzung direkt eingewachsen und vor allem dicht sein. Man wollte möglichst gleich einen schönen und grünen Stadteingang.“

Die etwa 1 x 1 Meter großen Bodendeckermatten bestehen aus einem Kokoskissen, in dem sich die Pflanzen, wie hier Vinca major ‘Hirsuta‘, bereits fest verwurzelt haben. Bei der Pflanzung war an den Rändern noch das braune Kokoskissen erkennbar. Doch innerhalb von zwei Wochen entstand eine dichte grüne Fläche.

Bei den Pflanzen fiel die Wahl auf Immergrün (Vinca major ‘Hirsuta‘). Der Garten- und Landschaftsbaubetrieb Fischer aus Kornwestheim bepflanzte die 300 Quadratmeter große Fläche innerhalb eines Tages. Die etwa 1 x 1 Meter großen Bodendeckermatten bestehen aus einem Kokoskissen, in dem sich die Pflanzen bereits fest verwurzelt haben. Mit Erdnägeln wurden sie am Hang fixiert. Jede einzelne Matte war bereits bei der Pflanzung zu mindestens 50 % bedeckt.

„Einige Anwohner waren zunächst noch skeptisch, denn an den Rändern der Matten war ganz am Anfang noch das braune Kokoskissen erkennbar. Doch innerhalb von zwei Wochen war der Hang bereits schön grün und weitere zwei Wochen später hatten die schönen langen Vinca-Triebe alles überwachsen“, berichtet Preuss, der die Bodendeckermatten seit Jahren begeistert und erfolgreich nutzt.

Überzeugt hat den Freien Landschaftsarchitekten aus Weil der Stadt aber nicht nur die grüne Optik. Die Bodendeckermatten sind besonders bei Steilhängen und Böschungen von Vorteil, denn darunter wird der Boden nicht ausgespült. So bilden sie im Handumdrehen Schutz vor Erosion. Selbst Neigungen über 45° lassen sich mit diesem Bodendecker in Kombination mit aufgelegten Bewehrungsmatten einfach begrünen.

Minimaler Pflegeaufwand

Die vorkultivierten Bodendeckermatten werden ohne Substrat angezogen und sind somit sehr leicht und einfach zu verarbeiten. Nach dem Verlegen überziehen sie die Bodenoberfläche wie eine Mulchschicht, sodass die Erde nicht so schnell austrocknet und kaum Unkraut durchkommt – für Preuss ein wichtiges Argument:

„Der geringe Pflegeaufwand der Matten ist einfach unschlagbar! Würde man ganz konventionell, etwa fünf Bodendeckerpflanzen auf einen Quadratmeter pflanzen, müssten wir viel öfter gießen und jäten. Mit den Matten sparen wir jede Menge Pflegegänge, die am Hang umso beschwerlicher und aufwändiger sind.“ Für ihn wiegt das auch den höheren Preis auf: „Klar ist so eine Matte teurer als Einzelpflanzen, aber es lohnt sich – und sie macht was her!“

Die vorkultivierten Bodendeckermatten werden ohne Substrat angezogen und sind somit sehr leicht und einfach zu verarbeiten.

Bis die Pflanzen fest verwurzelt sind, müssen die Bodendeckermatten regelmäßig gegossen werden. Die Unterseite der Matten muss ständig feucht sein, damit die Feinwurzeln nicht austrocknen. Diese erste intensive Pflegezeit an der Baustelle in Kornwestheim übernahm der Landschaftsgärtner Fischer. Gut sechs bis acht Wochen wurde regelmäßig kontrolliert und gewässert. Doch Preuss relativiert: „Die Kokosfasern saugen Wasser auf und bilden so ein günstiges Mikroklima, dadurch entwickeln sich die Pflanzen einfach gut!“ Im Herbst wurde die Fläche an die Stadt übergeben. Mittlerweile ist der Pflegeaufwand minimal und Gießen nicht mehr nötig.

Mehr Informationen zum Bodendecker am laufenden Meter finden Sie im Internet unter: www.bodendecker-am-laufenden-meter.de 

Illustration: Portulaca oleracea ((c) Succu via Wikimedia Commons)

Bereits die alten Ägypter schätzten den Portulak, auch Postelein genannt, als Gemüse und Heilpflanze. Denn das Kraut soll beispielsweise den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken, blutreinigend wirken und Verdauungsbeschwerden lindern. In Europa wurde Portulak im Mittelalter angebaut, ist aber dann in Vergessenheit geraten.

Nun findet er wieder den Weg in die Küche. Mit den jungen Trieben und den fleischigen Blättern lässt sich ein sommerlicher Salat zubereiten. Man kann ihn mit knusprigen Croutons, aber auch Birnenwürfeln und Rosinen garnieren.

Portulak schmeckt pur und in Kombination mit Salatgurken, Tomaten, Kopfsalat und Radicchio. Mit seiner leicht nussigen Note verfeinert das Gemüse Quark, Suppen und Kräutersoßen.

Hobbyköche können ihn aber auch kurz wie Spinat blanchieren oder in Butter schwenken und als Fleischbeilage reichen. Die Blütenknospen werden von Feinschmeckern als Kapernersatz geschätzt. Da das Kraut leicht salzig schmeckt, sollten Speisen mit Portulak nur vorsichtig gewürzt werden.

Neben dem Sommerportulak gibt es auch den Winterportulak, der ebenfalls Postelein genannt wird.

Der Purpursonnenhut ist ein schöner Spätsommerblüher. Er hat große Blütenköpfe mit rosaroten Strahlenblüten und einer kontrastreichen dunkelbraunen Mitte. Diese Staude blüht lange, denn wenn Verblühtes entfernt wird, bilden sich noch einmal neue Blüten.

Der Purpursonnenhut stammt aus den Prärien Nordamerikas und hat große Blütenköpfe mit rosaroten Strahlenblüten und einer kontrastreichen dunkelbraunen Mitte. Dieser eindrucksvolle Spätsommerblüher wird bis 1 Meter hoch und kann je nach Sorte weiß, rosa oder rot blühen.

Der Purpursonnenhut hat eine große Anziehungskraft auf Schmetterlinge und blüht lange: Wird Verblühtes entfernt, bilden sich noch einmal neue Blüten.

Auch manche Herbstanemonen blühen im August, späte Sorten bringen sogar bis in den Oktober hinein Farbe in den Garten. Ihre Blüten leuchten weiß, rosa oder rot. Diese eleganten Stauden haben feine, schlanke Stängel, die bis zu einem Meter lang werden können und sich mit ihren dünnen Blütenblättern schon im leichtesten Windhauch wiegen.

Die Gold-Gleditschie ist ein außergewöhnlicher Baum: Sie hat hübsche kleine Fiederblätter, die im Austrieb gelb leuchten. Später werden sie güngelb. Diese Gleditschie eignet sich wegen ihrer hellen Blätter gut als Kontrast zu dunkleren Gehölzen.

Sonnenschein für den Garten

Die Sorte ‘Sunburst‘ macht ihrem englischen Namen alle Ehre - genau wie sich die Sonne manchmal ihren Weg durch die Wolken bahnt, leuchten die hübschen kleinen Fiederblätter im Austrieb gelb, später werden sie grüngelb.

Dieser Baum eignet sich wegen seiner hellen Blätter gut als Kontrast zu dunkleren Gehölzen. ‘Sunburst‘ erreicht im Alter eine Höhe von etwa 8 Metern. Sie wächst langsam und kann deshalb auch in große Kübel gepflanzt werden. Wegen ihres lockeren Wuchses lässt sie sich gut unterpflanzen, zum Beispiel mit Zwiebelblumenoder Stauden, die sich für den Lebensbereich Gehölzrand eignen.

Die weißlichen Blüten der Gleditschien erscheinen im Juni. Sie sind unauffällig, aber dennoch interessant, denn sie duften nach Honig.

Ideal fürs Stadtklima

Gleditschien sind Bäume, die feste, gefiederte kleine Blätter haben. Diese markante Belaubung weist schon darauf hin, dass sie sich besonders gut für das im Vergleich zum Umland wärmere und trockenere Stadtklima eignen: Die geringe Größe der Blätter und ihre beinahe ledrige Oberfläche zeigen, dass diese Pflanzen ursprünglich aus Regionen mit hohen Temperaturen und geringen Niederschlägen stammen.

Wertvoll auch für Tiere

Die Ursprungsform der Gold-Gledischie (Gleditsia triacanthos ‘Sunburst‘) ist die einfache grünblättrige Gleditschie (Gleditsia triacanthos), die sich zu einem eindrucksvollen Straßen- und Parkbaum entwickelt, der durchaus 20 Meter hoch werden kann. Anders als ‘Sunburst‘ hat er Dornen. Sie machen ihn zu einem guten Vogelschutzgehölz, denn Nesträuber klettern in diese Bäume nicht hinein. Gledischien sind auch als Nährgehölze für Bienen wertvoll.

Die exotisch anmutenden Frucht- und Samenkapseln des japanischen Schnurbaums

Er hat schöne, gefiederte Blätter und cremefarbene Schmetterlingsblüten, die im Juli und August bis zu 30 cm lange Blütenstände bilden. Dieser Baum stammt ursprünglich aus dem Fernen Osten und wird wegen seiner guten Stadtklimaverträglichkeit in Deutschland unter anderem gerne als Straßen- oder Parkbaum gepflanzt.

Eigenwillige Form

Die Sorte ‘Pendula‘ bleibt mit 3 bis 5 Metern erheblich kleiner. Der anmutige kleine Baum bildet keine oder nur wenige Blüten. Er wird vor allem wegen seines schönen Wuchses gepflanzt, denn Sophora japonica ‘Pendula‘ hat lange, stark überhängende Zweige. Die interessante Wuchsform kommt am besten in Einzelstellung zur Geltung.

Der Japanische Schnurbaum (Sophora japonica) wird auch als Perlschnur- oder Honigbaum bezeichnet. Der Name Honigbaum bezieht sich auf die angenehm duftenden Schmetterlingsblüten, die Bezeichnung Perlschnurbaum bezieht sich auf die Früchte, die der Baum in warmen Sommern ausbildet. Sie befinden sich in Hülsen und sehen aus wie große Perlen an einer Schnur.

Wertvolle Bienenweide

Der Schnurbaum (Sophora) ist ein schöner Blütenbaum, der auch als Bienenweide geschätzt wird. Dies liegt an seiner späten Blüte im August, also zu einer Zeit, wenn den Insekten nur noch relativ wenige Nektarquellen zur Verfügung stehen.

Mittelmeerstimmung am Gartenteich: mit Tamarisken-Sträuchern

Mit ihren dünnen Zweigen und den feinen, nadelartigen Blättern erinnern diese eleganten Sträucher an große Heidepflanzen. Es gibt mehrere Tamariskenarten. Ihre Größe variiert von zwei bis vier Metern und auch Blütezeit und -farbe sind je nach Art unterschiedlich. Die zart rosafarbenen bis dunkel rosaroten Blüten erscheinen entweder im Frühling oder im August und September.

Der Garten-Eibisch ist ein besonders auffallender und schöner Spätsommerblüher. Er erinnert an die Nationalblume Hawaiis und bringt mit seinen großen Blüten eine fast tropische Atmosphäre in den Garten, auf die Terrasse oder auf den Balkon.

Doch anders als der Hibiscus aus Hawaii, der mit seinen prachtvollen Blüten Urlaubsträume weckt, ist der hier erhältliche Hibiscus winterhart. Die Staubgefäße sind sehr interessant - sie sind zu einer Art Staubblattsäule verwachsen, die manchmal weit aus der Blüte herausragt.

Manche Sorten haben auch ein dunkles „Auge" in der Blütenmitte, das zusätzlich zum Reiz des Hibiscus beiträgt. Dieser interessante, etwa 1,5 bis 2 Meter hohe Blütenstrauch wächst am besten an einem sonnigen, warmen Standort. Er kann auch gut in Kübel gepflanzt werden und bringt mit seinen großen Trichterblüten eine fast tropische Atmosphäre in den Garten, auf die Terrasse oder auf den Balkon.

Urlaub im Garten: mit ein paar Tricks holen Sie sich ferne Länder in den eigenen Garten

Der Garten ist auch ideal, um sich dort ohne viel Vorbereitung mit Freunden zu treffen, zu grillen oder ein kleines Gartenfest zu feiern.

Wunderbar

Man ist mitten im Grünen und die Wohnung mit allen Annehmlichkeiten ist nur wenige Schritte entfernt. Verstärkt wird das Urlaubsgefühl zu Hause durch Pflanzen, die aufgrund ihres Wuchses oder ihrer Blüten an die Vegetation südlicher Regionen erinnern. Urlaubsflair verbreiten zum Beispiel der Garten-Eibisch (Hibiscus syriacus-Sorten), Tamarisken (Tamarix), Fingerstrauch, Purpursonnenhut (Echinacea)  und der Schnurbaum (Sophora).

Wir stellen in unserer kleinen Serie in den nächsten Tagen diese Urlaubspflanzen einmal genauer vor. Seien Sie gespannt, wie sie mit Hilfe von Pflanzen die ganze Welt bereisen können...

Serie: Urlaubsflair im eigenen Garten

1. Mit dem Hibiscus nach Hawaii
2. Wie am Mittelmeer: Tamariske
3. Der Ferne Osten vor der Haustür: Japanische Schnurbaum
4. Städtetrip: Gold-Gleditschie
5. Wie in der Prärie: Stauden mit schönen Blüten